一、企业简介
西双版纳某农业科技公司成立于2021年7月，是一家致力于打造西双版纳香糯小玉米种植、加工、销售、科研于一体的地方农业龙头。公司拥有多个品种的生产基地和先进的生产种植技术，主打产品“季鲜生”系列西双版纳小花糯玉米，是西双版纳的一张名片，因其生长期长、自然生态好、营养转化充分，口感，深受当地人及游客喜爱，是西双版纳名特产品。
2022年，公司建立运行ISO 9001 质量管理体系并通过认证。
二、企业急需解决的质量管理问题
公司2023年4月入驻全国华润连锁超市，因产品出现包装漏气，产品发霉，被消费者投诉，2023年5月连锁超市下架，公司如果不解决产品质量合格率，将面临被连锁超市出局的风险。企业生存危在旦夕。对此，帮扶机构专家把脉诊断得出结论，公司市场定位很好，消费市场认可度高，由于管理体系运行不到位，公司内部管理存在以下突出问题：
1.产品源头基地农事管理不到位，原料入库无检验。
2.人员质量意识较差，对管理体系及公司制度理解不到位。
3.生产现场较为混乱，人流物流未分离。
4.品控不严，质量不稳定，导致投诉率高。
5.生产设备工艺参数与产品匹配度不高，出现不合格品。
三、提升行动主要做法
在帮扶项目组支持下，公司对原料基地种植现场和产品生产现场进行了调研、勘察，依据ISO 9001《质量管理体系 要求》、GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等标准要求，对公司质量手册、程序文件、管理制度、作业指导书、记录表单等进行逐项核查；对完善公司管理制度、修改工艺流程、强化过程控制、增加检验检测过程提升产品合格率、专题培训提高员工质量意识等方面进行帮扶；对不符合项进行整改，优化，提高了公司食品安全卫生管理水平及全员质量意识。主要做法有：
1.采用新型管理模式
对原料基地种植现场的三个关键过程进行统一管理，统一跟踪分析，统一指导改进。在农事管理方面，由合作社统一测土配方施肥，统一采购肥料；病害防治由公司统一指导，出现病害时公司派植保人员现场指导用药，不使用国家禁用的农药，优先人工防治。在环境控制方面，做到每年少一次土壤检测，确保基地土壤农残符合国家标准。在采摘管理方面，由公司统一进行采摘标准培训，确保采摘时都是成熟期。同时在种植全过程中，增加了相关过程控制记录，实现可追溯。
2.专家带领引入标准
公司依据ISO 9001《质量管理体系 要求》、GB 14881等标准要求，对生产现场进行逐项核查，对不符合标准要求的逐一进行整改，优化，生产现场焕然一新。修改过程实施改进前和改进后情况对比图如下：
3.组织全员培训
公司组织对全体员工进行培训，将质量管理体系标准提要化、通俗化，改进后员工易理解、掌握。在生产现场要求员工严格按照工作流程进行操作，对不达标者采取奖惩措施。在全员中开展PDCA培训并在每天的工作中应用与检查，以培养良好工作习惯，防止懈怠，有效提高了公司全员质量意识。
4.完善管理制度
公司制定执行相关过程的控制程序，具体包括《改进控制程序》、《不合格产品及潜在不安全产品控制程序》、《产品召回控制程序》、《产品追溯控制程序》等27个控制程序和《食品安全自查管理制度》、《不安全食品召回管理制度》等管理制度，完善了公司食品安全卫生管理体系。
5.优化工艺、改进设备
（1）由于小玉米个头较小且幼嫩，部分生产设备在加工时产生质量隐患，例如，产品出料口较高，导致出现不合格产品。根据帮扶专家的建议，公司对出料口高度进行调整，降低高度，控制不合格率。
（2）通过对工艺流程重新梳理优化，识别出产品关键过程和关键工艺参数，调整修改了真空包装环节、高温杀菌环节的参数指标，并严格了工艺过程控制。
1）在真空包装环节，对包装出来的产品进行抽检，针对问题调试自动显示屏上的包装速度参数，增加或减少密封时间，控制每分钟全自动真空包装机出品数量。
2）在高温蒸煮环节，产品放入不锈钢蒸屉内后，严格控制蒸屉层数（由原来的5屉改为4屉或高层摆放少量产品），蒸屉内产品摆放整齐且不得高出蒸屉，蒸屉推入杀菌锅内，产品高度不得超过水位线下1CM，杀菌温度不得低于121℃，杀菌时长不得低于24分钟。并形成生产操作规程。
6.加强产品检验检测
公司设立了检测检验室，配置农残、微生物荧光快检设备，同时配置了保值期加速恒温测试设备，加速测试产品保质期内质量变化情况；制定原料验收及产品出厂检验制度，完善产品放行制度；配备检验专人，组织现场检验人员开展单独培训，指导检验技能。使公司做到原料入库、生产过程、产品出厂，道道检验检测把关，形成质量安全闭环。
四、企业质量提升成效
通过质量管理体系运行及本次质量提升行动，公司的质量管理体系显著改进；结合培训和内部审核、管理评审等活动的实施，实现了体系持续改进。全员积极参与质量管理，人员质量意识明显提高。生产环节严格品控，实现品质佳。2023年6月份，公司通过华润集团委托的二方验厂审核，并于9月份重新入驻连锁超市，销售业绩稳步上升，成功化解了生存危机。具体成效如下：
1.通过帮扶，2023年9月重新上架连锁超市后，公司销售业绩逐步回升。1-11月总销售额达到214.4021万元，上架连锁超市4个月多的销售额是190.9125万元，占比总销售额89%。以下是公司入驻连锁超市前、4月上架中、5--8月整改中，9月重新上架后的销售数据图。
2.依据国际标准ISO9001和国家标准GB 14881要求，对生产现场进行提升改进，面貌焕然一新。
3.改进设备和生产工艺后，解决了产品封口不严或过度封口、杀菌不完全等问题，产品质量合格率稳定达到连锁超市要求。
4.化解企业危机，企业销售市场稳定。
公司顺利通过华润集团委托的二方验厂审核，其生产的“西双版纳糯玉米”产品，成功上架华润集团旗下的华润万家超市，销售覆盖全国上百个门店，解决了公司的生存危机。
华润供应商二方审核报告结论部分内容
五、专家点评
该公司在质量提升活动中，努力把质量改进活动渗透到采购控制、原材料控制、生产工艺改进、现场管理控制、产品检验检测各个环节，通过全员培训、全过程改进和全系统提升，提高了产品质量，使公司产品“西双版纳糯玉米”重返全国各连锁超市，有效地化解了企业生存危机。是体现全国小微企业质量管理体系认证提升工作实效的一个生动案例。